BAVARESE ALLA ROSA

Ingredienti x 4 persone • 100 g di petali di rose rosse • 4 dl di panna, • 150 g di zucchero • 3 uova • 4 fogli di colla di pesce • acqua di rose Pulisco delicatamente i petali, elimino la parte bianca terminale e li taglio a julienne. Li metto in 1/2 litro di acqua e  li faccio  bollire per 10 minuti.  Quindi aggiungo metà della panna e lo zucchero e continuo a cuocere lentamente per 2 minuti. Ammorbidisco la colla di pesce.  Nel frattempo sbatto i tuorli in una terrina, verso 2 cucchiai del composto caldo di panna, quindi amalgamo tutto al composto di panna, aggiungo la colla di pesce dopo averla strizzata e mescolo. Monto la panna rimasta e  la amalgamo delicatamente al composto. Bagno uno stampo con l’acqua di rose diluita con poca acqua, verso il composto e metto in frigorifero per almeno 4 ore.  Sformo e decoro con i petali canditi. durante una giornata uggiosa.....................................laura... http://4piedi8-5pollici.blogspot.it/