I tozzetti non sono di difficile esecuzione,è necessario avere solo un pò di attenzione al momento della cottura.
Occorrente
UOVA 2
ZUCCHERO 250 gr
OLIO EXTRAVERGINE 2 tazzine
SAGRANTINO PASSITO 2 tazzine
FARINA 750 gr
mistrà 1 tazzina
ANICE semi cucchiai 2
MANDORLE tritate grossolane 200 gr
LIMONE grattugiato 1
LIEVITO in polvere 1+1/5 bustina
ESECUZIONE
Faccio una fontana con la farina aggiungo le uova ,l'olio,
i semi di anice,lo zucchero ,
il sagrantino passito il mistrà il limone grattugiato,
le mandorle tagliate grossolanamente ed infine il lievito.
Amalgamo bene tutti gli ingredienti.
All'impasto do la forma di quattro salami che metto su una placca da forno precedentemente foderata con carta forno.
Inforno a 180° per 20 minuti cc.
Estraggo dal forno e taglio i tozzetti in senso lievemente diagonale ,dello spessore di cc 2 cm.
Rimetto i biscotti in forno per altri 5 minuti affinchè asciughino meglio e si mantengano per un periodo più lungo.
Quando tagliate i tozzetti usate il coltello del pane quello con la filettatura a seghetto perchè vi impedirete di sbriciolare i biscottini.
Ora non vi resta che provarli e ...vi assicuro sarà difficile fermarsi ad uno solo....
Io adoro il Passito....
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