PRIMAVERA di violette e riso

Celebriamo la primavera ...come risveglio della natura .
celebriamo la primavera in cucina con un riso leggero vestito di delicatezza e viola che colore dell'anima.
perché a primavera dobbiamo risorgere nella speranza e nella rigenerazione di noi stessi.

Mi fa quasi male mangiare violette ,mi sembra un oltraggio..ma ne farò una dedica alla bellezza della vita e della natura.

Ci serve del riso meglio del vialone  nano
per due persone
160 grammi
uno scalogno
olio extravergine di oliva
sale pepe bianco
un mazzetto di violette non trattate
del formaggio di yogurt
vino bianco profumato e fiorito
brodo vegetale

faccio appassire lo scalogno.
aggiungo il riso....tosto leggermente
sfumo con il vino.....tiro a cottura con brodo vegetale.
a cottura quasi ultimata aggiungo un trito di violette spezzettate,aggiungo la crema di yogurt...
aggiusto di sale e pepe.
 servo con una bella pioggia di violette.....e foglie di cerfoglio.

buona primavera.....laura

#Liberiamo una ricetta in Umbria Roccette di Sant'Antonio

Le roccetta  di sant'Antonio,è un dolce semplicissimo, fatto con pasta di pane poco zuccherate ,sono deliziose appena sfornate, inondando di odore d'anice tutta la casa.
In Umbria oltre ad acquistarle ,ormai quasi tutto l'anno, la domenica dopo la festa del santo ..all'uscita della messa lasciando un'offerta se ne possono prendere e portarsele a casa.
Se invece volete provare a farle ....con questo freddo si sta bene in cucina vicino al forno....eccovi la ricetta


Per circa 7/8 roccette



Occorrente
500 gr. di farina
2 cucchiai di  olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 manciata di uva passa ammollata nella sambuca
3 cucchiai di anice
50 gr di lievito di birra


Ora ,non resta che, amalgamare il tutto con un po' di acqua tiepida , fare un bell'impasto morbido ma non appiccicoso.
dividere l'impasto in 7 parti allungare con le mani sulla spianatoia e chiudere in cerchio.
Far lievitare il tutto e quando sono cresciute del doppio, infornare in forno caldo a 180° gradi per 30 minuti.
devono essere belle dorate!!!!
Gustatele con un buon Sagrantino Passito.
Io le inzuppo anche nel latte e caffè ........ma  questa è un'altra storia.......
siate beati.....laura

“Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web“.




Se state partecipando a Liberiamo una Ricetta 2013 (o se volete partecipare adesso), linkate il vostro post nel form principale che trovate seguendo il link della pagina. Molti di noi dedicano questa giornata al Centro Astalli di Roma, ente in difesa dei rifugiati.
La mensa del Centro Astalli è aperta cinque giorni a settimana, e ogni giorno prepara più di 400 pasti caldi. Il costo dei pasti: 5eur per un giorno, 25eur alla settimana o 100eur al mese. Si può donare qualunque cifra, utilizzando il conto corrente postale, n. 49870009, intestato a: Associazione Centro Astalli – via degli Astalli 14/A – 00186 Roma o tramite Bonifico Bancario, Banca popolare di Bergamo, sede di Roma, via dei Crociferi 44: IBAN IT 56 N 05428 03200 000000098333.